Recettes  

Salade de pommes de terre et de champignons à l'huile de truffe

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Laisser tiédir et couper en quartiers. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les champignons, l'huile de truffe et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et laisser reposer environ 15 minutes avant de servir. Parsemer de ciboulette.
  4. Servir la salade à la température ambiante.

Note

Truc écolo

Pour la cuisson à l'eau bouillante (pâtes, légumes, plats mijotés...), réglez le feu de la cuisinière pour maintenir une faible ébullition. L'eau sera à la même température que si elle bouillait à gros bouillons.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 170  
Lipides 9 g  
Saturés 2 g  
Sodium (sel) 98 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 3 g  
Protéine 5 g