Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Laisser tiédir et couper en quartiers. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les champignons, l'huile de truffe et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et laisser reposer environ 15 minutes avant de servir. Parsemer de ciboulette.
- Servir la salade à la température ambiante.
Note
Truc écolo
Pour la cuisson à l'eau bouillante (pâtes, légumes, plats mijotés...), réglez le feu de la cuisinière pour maintenir une faible ébullition. L'eau sera à la même température que si elle bouillait à gros bouillons.