Name: Côtes de porc de Mama
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin; 30 ml (2 c. à soupe) d'Angostura; 60 ml (1/4 tasse) de ketchup; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 oignons, tranchés; 5 ml (1 c. à thé) de quatre-épices; 15 ml (1 c. à soupe) de cumin; 15 ml (1 c. à soupe) de piment d'Alep (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de sel; 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir; 1,35 kg (3 lb) de côtes levée de porc, coupées entre chaque os

Note de l'équipe Ricardo

Le piment d'Alep est un piment classique de la cuisine du Moyen-Orient. On l'emploie pour relever les plats d'une belle saveur pimentée, sans toutefois donner un goût aussi prononcé que le poivre de Cayenne. À défaut, utilisez environ 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne.

Côtes de porc de Mama

Catégories

Ingrédients

MARINADE

Préparation

MARINADE

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !