Recettes  

Meringue italienne

  • Préparation 5 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.
  2. Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention des pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.

Note

Un glaçage d'un blanc pur et sans gras.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 59  
Lipides 0 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 12 mg  
Glucides 15 g  
Fibres 0 g  
Protéine 1 g