Crevettes au massalé, ragoût de poivrons à la tomate

Ingrédients

• RAGOÛT DE POIVRONS

  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 petit piment, épépiné et coupé en fines lanières
  • 1 oignon, coupé en fines lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment fumé moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 2 tomates, concassées
  • Le zeste râpé d'une lime
  • Sel et poivre

• MASSALÉ (MÉLANGE D'ÉPICES)

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fumé moulu
• • 675 g (1 1/2 lb) de moyennes crevettes crues, décortiquées, avec ou sans la queue
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • Le jus de 1/2 lime
  • Sel