Soupe aux légumes et aux fèves de lima à la mijoteuse

Name: Soupe aux légumes et aux fèves de lima à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 gros oignon, coupé en dés; 3 tranches de bacon, coupées en lardons; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées; 285 g (1 1/2 tasse) de petites fèves de Lima sèches; 250 g ( 1 1/2 tasse) de céleri-rave, pelé et coupé en dés (environ 1 petit); 225 g ( 1 1/2 tasse) de patate douce, pelée et coupée en dés (environ 1 moyenne); 210 g (1 1/2 tasse) de navet, pelé et coupé en dés (environ 1 petit); 3 carottes, pelées et tranchées; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf; 6 branches de thym; 3 branches d'origan

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Préparation 20 MIN

Cuisson 6 H
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 gros oignon, coupé en dés
3 tranches de bacon, coupées en lardons
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
285 g (1 1/2 tasse) de petites fèves de Lima sèches
250 g ( 1 1/2 tasse) de céleri-rave, pelé et coupé en dés (environ 1 petit)
225 g ( 1 1/2 tasse) de patate douce, pelée et coupée en dés (environ 1 moyenne)
210 g (1 1/2 tasse) de navet, pelé et coupé en dés (environ 1 petit)
3 carottes, pelées et tranchées
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf
6 branches de thym
3 branches d'origan

Préparation

Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon et le bacon dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire à haute température (High) 6 heures ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres. Retirer les branches d'herbes et rectifier l'assaisonnement.
Retirer les branches d'herbes. Rectifier l'assaisonnement.

Note

Portez une attention particulière aux fèves de Lima vers la fin de la cuisson. Dès qu'elles sont tendres, arrêtez la cuisson, car elles se transforment vite en purée. Si vous prévoyez ne pas être en mesure de les vérifier, programmez la mijoteuse à 4 heures de cuisson. Il vous sera alors possible de poursuivre la cuisson à votre retour au besoin.