Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer le poulet dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, dorer le chou-fleur et le blanc des oignons verts avec le piment dans le reste de l'huile. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajouter les pâtes, le poulet, le vert des oignons, le zeste et le jus de lime et la menthe. Réchauffer et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir immédiatement et arroser d'un filet d'huile d'olive si désiré.