Recettes  

Galettes de pois chiches

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Attente 30 MIN
  • Rendement 6 galettes
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Faire revenir le gingembre, l'ail et les épices jusqu'à ce que les graines de moutarde cessent d'éclater. Remettre les pommes de terre dans la casserole. Ajouter les pois chiches et le jus de citron. Saler et poivrer. Retirer du feu. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, réduire le mélange en purée. Rectifier l'assaisonnement et réfrigérer environ 30 minutes.
  3. Façonner six galettes et bien les enrober de chapelure. Dans une grande poêle, dorer les galettes de chaque côté dans le reste de l'huile.
  4. Servir sur de la laitue Boston avec tomates et concombre. Garnir les galettes de yogourt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 2 galettes

Teneur % valeur quotidienne
Calories 685  
Lipides 31 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 522 mg  
Glucides 85 g  
Fibres 8 g  
Protéine 18 g