Recettes  

Boeuf Stroganov en mijoteuse

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 4 H
  • Portions 6
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Cette recette toute simple de boeuf stroganov est délicieuse servie sur un riz.

Ingrédients

Préparation

  1. Couper le boeuf en petites lanières de 1 cm (1/2 po) de large dans le sens contraire des fibres de la viande.
  2. Enfariner les morceaux de boeuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une petite quantité à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Verser dans la mijoteuse.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.
  4. Déglacer avec le vin et verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et le persil ou la ciboulette.
  5. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant environ 2 heures, ou à chaleur douce de 4 à 5 heures.
  6. Ajouter le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir.
  7. Parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec des pâtes.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 330  
Lipides 18 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 323 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 1 g  
Protéine 29 g