Name: Gnocchis à la parisienne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 125 ml (1/2 tasse) de beurre, coupé en dés; 3 oignons verts, hachés; 3 gousses d'ail, hachées; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de thym frais ciselé; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 4 oeufs; 225 g (1/2 lb) de tranches de pancetta, émincées finement; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate maison ou du commerce, chaude; Parmigiano reggiano, râpé au goût; Poivre

Note de l'équipe Ricardo

Les gnocchis à la parisienne sont faits à base de pâte à choux, et on les poche dans de l'eau bouillante. Il ne faut pas les confondre avec les gnocchis à la romaine qui sont faits à base de semoule de blé, que l'on cuit comme de la polenta et que l'on grille en tranches à la poêle.

Gnocchis à la parisienne

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