Recettes  

Maquereau poêlé, sauce tomate et roquette

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 4 entrées
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, attendrir l'échalote dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement de 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre et bien mélanger.
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer les filets dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans un bol, mélanger la roquette avec le reste de l'huile. Saler et poivrer.
  4. Servir les filets sur un lit de roquette et garnir de sauce tomate.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.