Gâteau pouding au caramel et aux dattes

Ingrédients

• Pouding

  • 180 ml (3/4 tasse) de dattes dénoyautées et hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait

• Sauce caramel

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé