Ingrédients
Préparation
- Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat et le beurre. Bien mélanger. Laisser tempérer.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter les oeufs et la cassonade 1 minute. Ajouter le mélange de chocolat et fouetter énergiquement 2 minutes. Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 20 minutes.
- Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Avec les mains, former des boules de pâte d’environ 15 ml (1 c. à soupe), puis les déposer sur la plaque. Réfrigérer 10 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Plonger quelques boules de pâte à la fois dans le sucre à glacer. Secouer pour retirer l’excédent. Déposer sur les plaques en laissant 3 cm (1 ¼ po) d'espace entre chacune.
- Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits à l’extérieur, mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.
Note
Vous pouvez préparer les boulettes de pâte à l'avance et les congeler. Faites-les décongeler avant de les plonger dans le sucre à glacer et de les faire cuire.