Name: Brochettes de pétoncles à la marocaine et chorizo grillé
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: Le zeste râpé de 1 citron; 10 ml (2 c. à thé) de persil séché; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu; 5 ml (1 c. à thé) de graine de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de paprika fort ou doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; Une pincée de cannelle moulue; Une pincée de poivre de Cayenne; 675 g (1 1/2 lb) de gros pétoncles, épongés; 1 saucisse chorizo tranchée en rondelles de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur; 8 brochettes de bois moyennes, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation

Marinade sèche
- Dans une assiette, assécher le zeste de citron au four à micro-ondes environ 2 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le zeste de citron refroidi avec le reste des ingrédients.
Brochettes
- Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Enrober les pétoncles de marinade sèche. Enfiler les pétoncles sur les brochettes en alternant avec les tranches de chorizo. Laisser mariner 15 minutes.
- Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Servir en apéro ou sur un couscous et une salade verte.

Brochettes de pétoncles à la marocaine et chorizo grillé

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Ingrédients

Marinade sèche

Brochettes

Préparation

Marinade sèche

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !