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Saumon et salade chaude aux haricots blancs, fèves de soya et brocoli

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Salade chaude aux haricots blancs, fèves de soya et brocoli

Saumon

Préparation

Salade chaude aux haricots blancs, fèves de soya et brocoli

  1. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon, les haricots et porter à ébullition. Ajouter les fèves et les brocolis. Porter de nouveau à ébullition et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les noix et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Saumon glacé

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du saumon.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le saumon dans l'huile à feu moyen environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner le saumon et cuire environ 2 minutes. Ajouter la sauce et laisser réduire jusqu'à ce quelle soit sirupeuse et que le saumon soit à la cuisson désirée. Napper le poisson de sauce pendant la cuisson. Servir le saumon avec la salade chaude et arroser de sauce.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 830  
Lipides 43 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 820 mg  
Glucides 55 g  
Fibres 12 g  
Protéine 58 g