Recettes  

Pot-au-feu de poulet au jus de pomme

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 2 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Farce

Pot-au-feu

Préparation

Farce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Pot-au-feu

  1. Farcir lintérieur du poulet avec la farce. À laide dune ficelle de boucher, attacher les pattes du poulet.
  2. Dans une grande casserole, porter à ébullition le jus, leau et le poulet. Ajouter de leau au besoin, le poulet doit être complètement recouvert de liquide. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson doucement à couvert environ 1 h 30. Rectifier lassaisonnement du bouillon.
  3. Placer le poulet dans un plat de service creux. Répartir les légumes tout autour et y verser un peu de bouillon. Servir au centre de la table et accompagner dun petit pichet de bouillon.

Note

Parfois, à lachat, on trouve les abats à lintérieur du poulet. Hachez-les et ajoutez-les à la farce.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.