Recettes  

Carrés chocolatés au caramel

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Rendement 16 morceaux
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Ingrédients

Carrés

Sauce au caramel

Garniture à la guimauve

Préparation

Carrés

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d'un moule carré de 20 cm (8 po) d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les deux autres côtés.
  2. Dans un bol au bain-marie, fondre le chocolat. Laisser tempérer.
  3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, la vanille et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, incorporer la farine, le beurre et le chocolat. À l'aide d'une spatule, incorporer les deux tiers des noix et répartir la pâte dans le moule. Parsemer du reste des noix. Cuire au four de 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre. Laisser tiédir.

Sauce au caramel

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter la crème. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir et verser en filet sur le gâteau.

Garniture à la guimauve

  1. Dans une casserole, fondre les guimauves avec la crème. Laisser tiédir puis verser sur le gâteau.
  2. Servir tiède ou à la température ambiante.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 morceau

Teneur % valeur quotidienne
Calories 270  
Lipides 17 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 36 mg  
Glucides 25 g  
Fibres 1 g  
Protéine 4 g