Recettes  

Bouillon à l'ail rôti (pour fondue de viandes et gibiers)

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 1 H
  • Rendement 1,5 litre (6 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four 200 °C (400 °F).
  2. Trancher la partie supérieure de chaque tête d'ail. Les déposer individuellement sur une feuille de papier d'aluminium et les huiler avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Refermer le papier d'aluminium. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre et caramélisé. Presser la tête d'ail cuite pour en faire ressortir une purée d'ail. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une casserole, dorer l'oignon dans le reste de l'huile. Déglacer avec l'alcool et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la purée d'ail. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Saler et poivrer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 125 ml (1/2 tasse)

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 57  
Lipides 3 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 331 mg  
Glucides 4 g  
Fibres 0 g  
Protéine 1 g