Poulet rôti à la marmelade

Ingrédients

• Poulet rôti

  • 125 ml (1/2 tasse) de marmelade
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1 poulet entier d'environ 1,8 kg (4 lb)
  • Sel et poivre

• Sauce à l'orange

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet