Brochettes de porc à la gelée de pommes

Ingrédients

MARINADE

• 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 1 échalote française, hachée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir concassé
• 1 pincée de muscade moulue

TZATZIKI À LA POMME

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %
• 1/2 pomme Cortland coupée en petits dés
• 2 oignons verts, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

BROCHETTES

• 2 filets de porc, coupés en cubes
• 4 gros champignons blancs, coupés en deux
• 2 petites courgettes, coupées en 8 tronçons
• 1 poivron rouge, coupé en 8 cubes
• 1 oignon, coupé en 8 quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes