Casserole de sole et de pommes de terre

Name: Casserole de sole et de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 poireaux, bien lavés et tranchés; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson; 6 pommes de terre, pelées et tranchées; Muscade, au goût; Sel et poivre; 750 g (1 1/2 lb) de filets de sole; 60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

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Préparation 20 MIN

Cuisson 1 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 poireaux, bien lavés et tranchés
60 ml (1/4 tasse) de beurre
1 litre (4 tasses) d'épinards frais, parés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de crème 15% à cuisson
6 pommes de terre, pelées et tranchées
Muscade, au goût
Sel et poivre
750 g (1 1/2 lb) de filets de sole
60 ml (1/4 tasse) de persil italien, haché

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une casserole peu profonde, attendrir les poireaux dans le beurre 5 minutes, sans les colorer.
Ajouter les épinards et le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés.
Ajouter le bouillon, la crème et les pommes de terre. Bien mélanger. Muscader, saler et poivrer.
Couvrir et cuire au four de 30 à 40 minutes.
Retirer du four et disposer le poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson au four à découvert de 15 à 20 minutes.
Saupoudrer de persil et servir.

Casserole de sole et de pommes de terre

Ingrédients

Préparation

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