Ingrédients
Sauce marinara
Croquettes
Préparation
Sauce marinara
- Dans une casserole, attendrir l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Ajouter le basilic. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Croquettes
- Au robot culinaire, réduire les haricots et l’oeuf en purée lisse. Transvider dans un bol et ajouter le thon, 125 ml (1/2 tasse) de chapelure et la ciboulette. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Placer le reste de la chapelure dans un bol. Réserver.
- Façonner le mélange de thon en 12 croquettes d’environ 60 ml (1/4 tasse). Les enrober de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les croquettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté.
- Accompagner de la sauce marinara et d’un légume vert.
Note
Variante
On peut aussi servir les croquettes avec une sauce tartare.
Se congèle.