Recettes  

Poulet aux morilles et aux asperges blanches

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Jus aux morilles

Poulet

Préparation

Jus aux morilles

  1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Laisser réduire de moitié. Saler.

Poulet

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter très doucement jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Réserver le poulet sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser réduire le bouillon de moitié et l’ajouter au jus aux morilles. Réserver au chaud au besoin.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  3. Trancher le poulet et le répartir avec les asperges sur quatre assiettes. Arroser de jus aux morilles.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon maison sans sel ajouté ou commercial sans sel ajouté

Teneur % valeur quotidienne
Calories 310  
Lipides 12 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 220 mg  
Glucides 17 g  
Fibres 2 g  
Protéine 34 g