Recettes  

Saumon au balsamique et aux lentilles

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 55 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Lentilles

Saumon

Préparation

Lentilles

  1. Dans une casserole, dorer le jambon et les échalotes dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre et la moutarde. Ajouter le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé le liquide. Ajouter la tomate et la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Saumon

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le saumon de chaque côté dans le beurre et l'huile jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Déglacer avec le balsamique et retirer le saumon de la poêle. Poursuivre la cuisson du balsamique jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  2. Remettre le saumon dans la poêle et bien l'enrober
  3. Servir le saumon sur les lentilles et le napper de la réduction de balsamique.
  4. Accompagner d'un légume vert.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 670  
Lipides 29 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 985 mg  
Glucides 45 g  
Fibres 8 g  
Protéine 58 g