Recettes  

Salsa verde italienne

  • Préparation 10 MIN
  • Rendement 180ml (3/4 tasse), environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Au mortier ou au robot culinaire, hacher finement tous les ingrédients. Ajouter de l'eau au besoin selon la texture désirée. Saler et poivrer. Servir comme une sauce sur du poisson, de la volaille grillée ou des pâtes.
  2. Tout comme un pesto traditionnel, cette salsa se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. On peut aussi la congeler sans problème. Au contact de l'air, le dessus à tendance à noircir. Ajoutez une fine couche d'huile d'olive à la surface pour empêcher l'oxydation.

Note

Si vous utilisez un mortier, les oignons et les herbes devront être préalablement hachées grossièrement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 30 ml (2 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 50  
Lipides 4.7 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 50 mg  
Glucides 2 g  
Fibres 1 g  
Protéine 1 g