Name: Compote de bleuets parfumée à la vanille et à l'anis étoilé
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 875 ml (3 1/2 tasses)
Ingredients: 1 gousse de vanille; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 675 g (1 1/2 lb) de bleuets frais ou surgelés; 180 ml (3/4 tasse) de jus de pomme; 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé; 90 ml (6 c. à soupe) de miel de fleurs sauvages; 3 anis étoilés; Le zeste râpé et le jus de 1 lime

Ingrédients

- 1 gousse de vanille
- 180 ml (3/4 tasse) de sucre
- 675 g (1 1/2 lb) de bleuets frais ou surgelés
- 180 ml (3/4 tasse) de jus de pomme
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
- 90 ml (6 c. à soupe) de miel de fleurs sauvages
- 3 anis étoilés
- Le zeste râpé et le jus de 1 lime

Préparation

- À l'aide de la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et en retirer les graines. Réserver.
- Dans une casserole, faire caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien dorer, soit environ 6 minutes. Ajouter les graines et la gousse de vanille et le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille et l'anis étoilé.
- Servir chaud sur les crêpes.

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Compote de bleuets parfumée à la vanille et à l'anis étoilé

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La gourmandise au bout des doigts !