Name: Confiture de carottes au Pineau des Charentes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de Pineau des Charentes; 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées; 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, coupés en petits dés d'environ 1/4 cm (1/8 po); 1 pomme verte, pelée et râpée; 60 ml (1/4 tasse) d'échalotte françaises, hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de Pineau des Charentes
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
- 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, coupés en petits dés d'environ 1/4 cm (1/8 po)
- 1 pomme verte, pelée et râpée
- 60 ml (1/4 tasse) d'échalotte françaises, hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement sirupeux.
- Laisser tiédir et réfrigérer. Conserver dans un contenant hermétique.
- Servir tiède ou froide en accompagnement de la terrine aux quatre fromages, d'un plateau de fromages ou d'une terrine de foie gras.

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Confiture de carottes au Pineau des Charentes

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La gourmandise au bout des doigts !