Soupe minestrone de légumes d'hiver

Ingrédients

• • 115 g (1/4 lb) de jambon fumé coupé en dés
  • 2 carottes, pelées et tranchées
  • 1 blanc de poireau moyen, coupé en carrés d'environ 1 cm (1/2 po)
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 750 ml (3 tasses) de feuilles de chou de Savoie, coupées en carrés d'environ 1 cm (1/2 po)
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc ou bouillon de poulet
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 750 ml (3 tasses) de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • Sel et poivre