Recettes  

Roulades de poisson aux épinards

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 40 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Riz persillé

Garniture

Roulades

Préparation

Riz persillé

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l'eau. Saler. Réduire le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Remuer délicatement.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Répartir le riz persillé dans un ou deux plats de cuisson.

Garniture

  1. Dans une poêle, dorer les échalotes dans l'huile. Déglacer avec le jus de citron. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Saler et poivrer. Égoutter. Laisser tiédir et ajouter le fromage. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Roulades

  1. Sur un plan de travail, étaler les filets de poisson. Saler et poivrer. Y répartir la garniture et rouler chaque filets sur lui-même. Déposer les roulades dans le plat de cuisson. Placer un cube de beurre sur chaque filet et parsemer d'amandes. Cuire au four environ 20 minutes selon la grosseur ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit au centre.

Note

Vous pouvez aussi faire ce plat à l'avance, en portions individuelles et les réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson ou les congeler. Selon la fraîcheur du poisson, ce plat se conserve de deux à trois jours.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 675  
Lipides 28 g  
Saturés 12 g  
Sodium (sel) 393 mg  
Glucides 64 g  
Fibres 3 g  
Protéine 43 g