Recettes  

Filets de truite et réduction de vinaigre balsamique

  • Préparation 5 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique, le vin blanc et le miel.
  2. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 75 ml (1/3 tasse) de liquide, soit environ 5 minutes. Laisser tiédir.
  3. Dans une poêle striée, griller la truite dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Déposer le poisson sur des assiettes chaudes. Napper la réduction de vinaigre en zigzaguant au-dessus et autour du poisson.
  5. Accompagner de bettes à carde, ou d’un autre légume vert, et de riz sauvage.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 330  
Lipides 14 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 108 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 0 g  
Protéine 34 g