Fusillis gaspacho

Name: Fusillis gaspacho
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 g de fusillis; 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en 12; 2 tomates, coupées en quartiers; 1/2 poivron rouge, coupé en quatre; 2 à 3 gousses d'ail; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; Sel et poivre; 1 poivron rouge, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po); 1 concombre, épépiné, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po); 1 tomate, coupée en dés de 1/2 cm (1/8 po); 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé; 75 ml (1/3 tasse) de chapelure de pain grillé, grossièrement haché

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Préparation 20 MIN

Cuisson 10 MIN

Réfrigération 20 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

500 g de fusillis

Gaspacho

1 concombre, pelé, épépiné et coupé en 12
2 tomates, coupées en quartiers
1/2 poivron rouge, coupé en quatre
2 à 3 gousses d'ail
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
10 ml (2 c. à thé) de sucre
Sel et poivre

Garniture

1 poivron rouge, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po)
1 concombre, épépiné, coupé en dés de 1/2 cm (1/8 po)
1 tomate, coupée en dés de 1/2 cm (1/8 po)
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé
75 ml (1/3 tasse) de chapelure de pain grillé, grossièrement haché

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

Gaspacho

Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une purée lisse. Saler et poivrer.
Dans un bol, mélanger les pâtes, le gaspacho, les légumes de la garniture et le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de chapelure. Servir froid.