Name: Osso buco de porc et gremolata à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 12 tranches de jarrets de porc sans la couenne d'environ 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 oignons, hachés; 4 gousses d'ail, hachées; 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 2 feuilles de laurier; 5 carottes, pelées et coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; Sel et poivre; Le zeste râpé de 1 orange; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé

Note de l'équipe Ricardo

Pour se rapprocher du classique osso buco tomaté, vous pouvez ajouter 540 ml (19 oz) de tomates en dés, en même temps que le bouillon.

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Osso buco de porc et gremolata à l'orange

Catégories

Ingrédients

Osso buco

Gremolata

Préparation

Osso buco

Gremolata

Note de l'équipe Ricardo

Valeurs sûres

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !