Name: Endives grillées aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Quelques gouttes d'huile de truffe (facultatif); 1 paquet de 227 g de champignons blancs (de Paris), coupés en dés; 2 échalotes françaises, hachées finement; Sel et poivre; 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé; 15 ml (1 c. à soupe) de persil italien frais, haché finement, pour décorer; 4 endives; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et l'huile de truffe, s'il y a lieu, à feu moyen-élevé. Faire dorer les champignons et les échalotes.
- Saler et poivrer. Réserver.
- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Enlever les premières feuilles et la base des endives. Couper chaque endive en deux dans le sens de la longueur.
- Disposer les endives (face coupée vers le bas) sur une plaque huilée. Badigeonner avec la moitié de l'huile d'olive. Faire griller les endives, compter environ 8 minutes. Retourner les endives à mi-cuisson et les badigeonner avec le reste de l'huile. Saler et poivrer.
- Farcir les endives grillées avec la garniture aux champignons. Saupoudrer de parmesan râpé. Gratiner au four. Décorer de persil haché et accompagner de quartiers de citron.

Endives grillées aux champignons

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Ingrédients

Garniture aux champignons

Endives grillées

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !