Recettes  

Poisson aux pistaches et aux tomates séchées, chou-fleur grillé

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde et l'ail à l'aide d'un fouet. Réserver cette vinaigrette.
  3. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer. Les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes. Retirer la plaque du four. Remuer le chou-fleur et déposer les pavés de poisson à côté. Badigeonner le poisson avec la moutarde. Saler et poivrer. Cuire au four environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit, selon l'épaisseur.
  4. Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette avec les pistaches , les tomates et les olives. Servir sur le poisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 425  
Lipides 24 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 340 mg  
Glucides 14 g  
Fibres 5 g  
Protéine 39 g