Recettes  

Tarte à l'orange et au fruit de la passion

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.
  2. Couper les fruits de la passion en deux. Retirer la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère. Dans un tamis, presser les graines pour en séparer le jus. Réserver le jus et jeter les graines.
  3. Dans un bain-marie, chauffer le jus des fruits de la passion, le jus d'orange, 60 ml (1/4 tasse) de sucre et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  4. Dans un bol, fouetter les 3 oeufs et les 3 jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer un tiers de la préparation au fruit de la passion en fouettant.
  5. Verser la préparation aux oeufs dans le bain-marie. Remuer jusqu'à épaississement léger. Retirer du feu.
  6. Dissoudre complètement la gélatine au micro-ondes et l'ajouter dans le bain-marie. Bien mélanger.
  7. Laisser tiédir 5 minutes avant de verser dans la croûte. Réfrigérer 4 heures.
  8. Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre supplémentaire en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes. Répartir sur la tarte et dorer sous le gril chaud.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.