Recettes  

Ketchup maison (le meilleur)

  • Préparation 1 H 15 MIN
    Cuisson 1 H 30 MIN
    Refroidissement 2 H
  • Rendement 4 litres (16 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer les épices à marinade dans une boule à thé ou dans un coton à fromage (étamine).
  2. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen environ 1 h 15, à découvert, en remuant de temps à autre.
  3. Verser dans des bocaux stérilisés chauds. Laisser tiédir et réfrigérer.

Note

Pour stériliser les bocaux remplis de ketchup, il faut compter 15 minutes dans l’eau bouillante. Cela assure une longue conservation à la température de la pièce. Le ketchup non stérilisé se conserve trois semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler, sans le stériliser.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.