Name: Artichauts et vinaigrette à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 artichauts; Le jus de 1 citron; 3 gousses d’ail, hachées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 1 oignon, haché finement; 4 tomates italiennes, coupées en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate; 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc; 4 tranches de citron; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (375 °F).
- À l’aide d’un ciseau, couper l’extrémité de chaque feuille. Trancher la tête et la tige de chaque artichaut. Réserver dans l’eau citronnée.
- Dans une casserole, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter l’oignon et l’attendrir environ 5 minutes. Ajouter la tomate et la pâte de tomate et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc et les rondelles de citron. Placer les artichauts la tête vers le haut. Couvrir et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la sauce tomate et la mayonnaise. Saler et poivrer.
- Servir les artichauts tièdes ou froids.

Artichauts et vinaigrette à la tomate

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La gourmandise au bout des doigts !