Recettes  

Artichauts et vinaigrette à la tomate

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (375 °F).
  2. À l’aide d’un ciseau, couper l’extrémité de chaque feuille. Trancher la tête et la tige de chaque artichaut. Réserver dans l’eau citronnée.
  3. Dans une casserole, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter l’oignon et l’attendrir environ 5 minutes. Ajouter la tomate et la pâte de tomate et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc et les rondelles de citron. Placer les artichauts la tête vers le haut. Couvrir et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres. Laisser tiédir.
  4. Dans un bol, mélanger la sauce tomate et la mayonnaise. Saler et poivrer.
  5. Servir les artichauts tièdes ou froids.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.