Recettes  

Quatre-quarts aux fruits confits de Pierrette Chicoine

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Rendement 16 portions
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Ce quatre-quarts aux fruits confits fait un excellent dessert simple et est idéal pour le temps des fêtes.

Ingrédients

Glaçage au mascarpone

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 2 moules à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).
  2. Dans un bol, mélanger les fruits confits et la liqueur d'orange.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et le fromage à la crème au batteur électrique. Ajouter les oeufs, le lait, l'essence de vanille et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les fruits avec la liqueur, les noix, puis la farine.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
  6. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Ces gâteaux se congèlent très bien.

Glaçage au mascarpone

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage. Garnir le dessus du gâteau refroidi.

Note

Se congèle.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.