Recettes  

Cari de homard

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Garam masala

Cari

Préparation

Garam masala

  1. Dans un mortier ou dans un moulin à café, moudre toutes les épices. Le garam masala se conserve 1 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Cari

  1. Couvrir le fond d’une grande casserole de 2,5 cm (1 po) d’eau. Saler généreusement. Porter à ébullition. Ajouter les homards. Calculer 8 minutes de cuisson à partir du moment où l’eau se remet à bouillir. Les plonger dans l’eau glacée. Égoutter. Décortiquer les homards et défaire la chair des queues en gros morceaux. Réserver.
  2. Dans une autre casserole à feu doux, fondre le beurre. Attendrir les oignons et l’ail. Saler. Retirer du feu.
  3. Au mélangeur, réduire le mélange d'oignons en purée lisse.
  4. Mettre la purée d’oignons dans la même casserole. Ajouter le miel, le cari, le garam masala et la noix de coco. Ajouter le homard et cuire 1 minute. Déglacer avec le sherry. Ajouter le lait de coco et les courgettes. Laisser mijoter 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir le cari de homard avec du riz, si désiré

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.