Crème brûlée au bleu

Name: Crème brûlée au bleu
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson; 40 g (1/3 tasse) de fromage bleu émietté; 5 jaunes d’oeufs; 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble grillées hachées finement

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 10

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Végétarien
Sans gluten

Ingrédients

- 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson
- 40 g (1/3 tasse) de fromage bleu émietté
- 5 jaunes d’oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble grillées hachées finement

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).Déposer 10 ramequins de 60 ml (1/4 tasse) dans un plat de cuisson.
- Dans une casserole, chauffer doucement la crème et le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu. Laisser tiédir.
- Placer les jaunes d’oeufs dans un bol. Ajouter la préparation au fromage, en fouettant. Saler et poivrer. Verser dans les ramequins. Verser de l’eau chaude dans le plat de cuisson jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Cuire au four 15 minutes. Retirer les ramequins du plat de cuisson. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
- Au moment de servir, parsemer des noix.

Crème brûlée au bleu

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !