Pain aux bananes (2)

Name: Pain aux bananes (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 3 bananes bien mûres (375 ml /1 1/2 tasse); Le jus de 1/2 citron; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (facultatif); 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse; 180 ml (3/4 tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées

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Préparation 20 MIN

Cuisson 1 H
Portions 10
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 bananes bien mûres (375 ml /1 1/2 tasse)
Le jus de 1/2 citron
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
180 ml (3/4 tasse) de noix de Grenoble, grillées et concassées

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Beurrer et enfariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans un bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Ajouter l’huile. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un troisième bol, fouetter les oeufs, le sucre et la mélasse au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, soit environ 3 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes. À la cuillère de bois, incorporer les noix.
Répartir dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.

Note

Bananes
Congelez les bananes très mûres directement dans leur pelure. Avant de faire la recette, faites-les décongeler en les chauffant quelques secondes au micro-ondes. Coupez une extrémité et pressez pour extraire la chair.

Farine
Vous pouvez substituer 125 ml (1/2 tasse) de farine par 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues.

Étape 2
Écraser les bananes avec le jus empêche la chair de noircir.

Étape 4
À cette étape, évitez de trop mélanger.

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