Name: Gâteau au fromage et au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu; Papier d’aluminium de 46 cm (18 po) de large; 3 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 3 oeufs; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 recette de lemon curd

Note de l'équipe Ricardo

Garniture
Étape 3
Test de cuisson : les côtés du gâteau seront pris, mais le centre sera encore légèrement tremblotant. Pour être plus précis, le thermomètre inséré au centre du gâteau devrait atteindre 65 °C (150 °F).

Réinventez la recette !
Pour un gâteau au fromage nature, omettez le zeste de citron et remplacez le lemon curd par des fruits (fraises, framboises, pêches, mangues, etc.), un coulis de fruits ou du caramel.

Gâteau au fromage et au citron

Catégories

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à charnière RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !