Recettes  

Cake aux épices d'Ethné de Vienne

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H
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Ingrédients

Mélange d'épices

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit blanchi (5 minutes environ).
  3. Réduire la vitesse et ajouter la farine tamisée.
  4. Mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée.
  5. Ajouter le mélange d'épices, puis intégrer complètement les oeufs, un à la fois.
  6. Verser dans un moule à cake de 12 po x 4 po, beurré et fariné.
  7. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec (environ 60 minutes).
  8. Après avoir sorti le gâteau du four, le laisser tiédir 5 minutes, puis l'arroser de rhum.
  9. Démouler le cake une fois refroidi.
  10. Le gâteau se conserve jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique.

Note

Il est facile de préparer un extrait antillais pour vos desserts en réunissant dans un bocal 1 tasse de rhum brun, 4 gousses de vanille, une fève de tonka, une sapote concassée, un peu de macis et de quatre-épices. Laissez reposer un mois. Utilisez et conservez comme de l'extrait de vanille.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.