Ingrédients
Préparation
Sandwichs
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Étaler les tranches de pancetta, côte à côte, sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.
- Dans une casserole d’eau salée, ajouter le vinaigre dans l’eau frémissante. Casser 2 oeufs dans 2 soucoupes. Glisser les oeufs dans l’eau et laisser pocher environ 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Normalement, les jaunes devraient être coulants. Déposer les oeufs pochés sur du papier absorbant. Répéter l’opération avec le reste des oeufs. Réserver.
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Sur la même plaque, étaler les tranches de pain. Griller au four. Retourner les tranches et en garnir quatre de fromage. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et le pain grillé.
Salade
- Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un fouet. Ajouter la laitue et bien mélanger. Saler et poivrer.
Montage
- Répartir la pancetta sur les tranches de pain gratinées. Ajouter les oeufs et garnir de salade. Badigeonner les tranches de pain restantes de mayonnaise et refermer les sandwichs.