Recettes  

Vinaigrette crémeuse à l'ail rôti

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Rendement 180 ml (3/4 tasse)
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Trancher la partie supérieure de la tête d’ail, huiler et l’emballer dans du papier d’aluminium. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Laisser tiédir. Presser la tête d’ail pour en faire ressortir une purée d’ail.
  3. Au mélangeur ou dans un petit robot culinaire, réduire l’ail, l’oeuf, le jus de citron, la moutarde et le miel en purée lisse. Saler et poivrer. Ajouter l’huile en mince filet en mélangeant jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Saler et poivrer. Si la texture semble trop ferme, ajouter un peu d’eau froide.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 15 ml (1 c. à soupe)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 95  
Lipides 10 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 25 mg  
Glucides 1 g  
Fibres 0 g  
Protéine 0 g