Recettes  

Saumon grillé à la méditerranéenne

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  2. Déposer les pavés sur la plaque. Badigeonner du miel. Saler et poivrer. Cuire au four de 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur du filet, ou jusqu'à la cuisson désirée. Réserver.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons et l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, la tomate, les olives et les câpres. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir le saumon avec la garniture aux champignons. Parsemer du persil et de noix de pin. Accompagner de quartiers de citron.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 415  
Lipides 25 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 308 mg  
Glucides 8 g  
Fibres 2 g  
Protéine 40 g