Recettes  

Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Macération 10 MIN
  • Rendement 8 brochettes
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Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre, réduire le kiwi en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Brochettes

  1. Enfiler la viande sur les brochettes. Déposer les brochettes dans la marinade et bien les enrober. Laisser macérer maximum 10 minutes (voir note).
  2. Dans un bol, mélanger la brunoise de kiwi dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Servir du riz vapeur et accompagner de la brunoise de kiwi.

Note

Le kiwi tout comme l'ananas et la papaye, contient des enzymes qui attendrissent la viande et la rendent pâteuse s'ils sont mis en contact trop longtemps avec elle-ci.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.