Recettes  

Brochettes de lotte laquée aux agrumes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Rendement 8 à 10 petites brochettes
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l'alcool, le zeste et les jus des agrumes et le sucre. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Dans un bol, mélanger le poisson avec la moitié de la sauce aux agrumes. Enfiler trois cubes de lotte sur chaque brochette. Saler et poivrer.
  4. Griller les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Placer les brochettes dans une assiette de service et badigeonner du reste de la sauce aux agrumes. Parsemer de coriandre.

Note

Pour parer la lotte, retirez complètement la membrane rougeâtre sur la chair.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 petite brochette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 115  
Lipides 1 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 90 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 0 g  
Protéine 15 g