Recettes  

Brochettes de poulet au cari et gremolata à la noix de coco grillée

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 4 H
  • Rendement 4 brochettes-repas ou 20 bouchées
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Ingrédients

Marinade

Brochettes de poulet

Gremolata

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer idéalement 24 heures, sinon au moins 4 heures.

Gremolata

  1. Dans un bol, mélanger la coriandre, le zeste de lime et les oignons verts. Ajouter la noix de coco au dernier moment.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Enfiler les lanières de poulet en serpentin sur les brochettes.
  4. Griller les brochettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé. Saler et poivrer.
  5. Servir 2 brochettes par personne avec du riz au jasmin et des légumes grillés. Parsemer de gremolata et accompagner de yogourt.

Note

À l'apéritif, présentez les brochettes dans un plat de service. Parsemez de gremolata et accompagnez de yogourt en trempette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 300  
Lipides 15 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 393 mg  
Glucides 7 g  
Fibres 1 g  
Protéine 35 g