Name: Espadon grillé, salsa de kiwis et de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; Le jus d'un citron; 20 ml (4 c. à thé) de grains de poivre rose, légèrement écrasés; Sel; 4 filets d'espadon épais (environ 700 g/1 1/2 lb); 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée; 3 tomates, épépinées et coupées en dés; 5 kiwis (2 tranchés et 3 coupés en dés)

Ingrédients

- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- 20 ml (4 c. à thé) de grains de poivre rose, légèrement écrasés
- Sel
- 4 filets d'espadon épais (environ 700 g/1 1/2 lb)
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
- 3 tomates, épépinées et coupées en dés
- 5 kiwis (2 tranchés et 3 coupés en dés)

Préparation

- Préchauffer le barbecue à température moyenne. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile, du jus de citron et du poivre rose. Saler. Ajouter le poisson et bien l'enrober de marinade. Laisser macérer 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de l'huile, du jus de citron et du poivre rose. Ajouter la ciboulette, les tomates et les dés de kiwi. Saler. Réserver.
- Griller le poisson de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Au service, déposer la salsa au centre des assiettes. Y déposer le poisson et accompagner de riz. Décorer des tranches de kiwi.

Espadon grillé, salsa de kiwis et de tomates

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !