Tartare de hareng au concombre de Chrystine Brouillet

Name: Tartare de hareng au concombre de Chrystine Brouillet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1/2 comcombre anglais pelé et coupé en dés et conserver une languette délicatement pelée pour la présentation; 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure; 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé; 2 harengs marinés coupés en dés; 60 ml (1/4 tasse) de crème fouettée; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise; 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) d'oeufs de lump ou de mulet

5 stars (2) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN
Portions 2

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1/2 comcombre anglais pelé et coupé en dés et conserver une languette délicatement pelée pour la présentation
45 ml (3 c. à soupe) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé
2 harengs marinés coupés en dés
60 ml (1/4 tasse) de crème fouettée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de framboise
15 ml (1 c. à soupe) d'oignon rouge haché finement
15 ml (1 c. à soupe) d'oeufs de lump ou de mulet

Préparation

Dans un bol, mélanger le concombre, la crème sure et l'aneth.
Dans un autre bol, mélanger le hareng avec la crème fouettée et ajouter le vinaigre de framboise et l'oignon rouge.
Dans deux cercles de métal, mettre la pelure de concombre et déposer la moitié du mélange de tartare de hareng et ajouter la moitié du tartare de concombre.
Garnir de crème fouettée et d'oeufs de mulet.
Démouler et parsemer d'aneth ciselée pour décorer.

Tartare de hareng au concombre de Chrystine Brouillet

Ingrédients

Préparation

Choix sain