Ingrédients
Préparation
- Dans un bol, mélanger le concombre, la crème sure et l'aneth.
- Dans un autre bol, mélanger le hareng avec la crème fouettée et ajouter le vinaigre de framboise et l'oignon rouge.
- Dans deux cercles de métal, mettre la pelure de concombre et déposer la moitié du mélange de tartare de hareng et ajouter la moitié du tartare de concombre.
- Garnir de crème fouettée et d'oeufs de mulet.
- Démouler et parsemer d'aneth ciselée pour décorer.